Les baisers se répandent-ils du gluten? La nouvelle recherche offre un indice.

Pour ceux avec maladie cœliaqueles baisers peuvent provoquer plus que des tremblements romantiques. La peur d’ingérer par inadvertance du gluten à travers un baiser était réelle pour de nombreux participants à Une étude en 2022 publiée dans la revue Maladie digestive et science.

Cependant, de nouvelles recherches pourraient reposer l’inquiétude. Les données d’un petit ensemble d’étude seront présentées le 5 mai à Semaine des maladies digestives 2025 à San Diego, Californie J’ai constaté qu’il ne peut pas être passé par un baiser, même si un partenaire vient de manger une collation remplie de gluten.

«Tout le monde s’inquiète de savoir si le gluten se met dans sa nourriture dans un restaurant, mais personne n’a vraiment regardé ce qui se passe lorsque vous vous embrassez par la suite», la co-auteure de l’étude Anne Lee, professeure adjointe de médecine nutritionnelle à l’Université Columbia, dit dans un communiqué. « Les conseils que nous avons donnés sur les baisers et la maladie cœliaque étaient basés sur des précautions et des hypothèses. Nous utilisons notre meilleur jugement. Je pensais qu’il était important de faire des recherches pour voir s’il y avait un risque réel. »

La maladie cœliaque est un trouble auto-immune dans lequel le corps ne peut pas tolérer le gluten. Gluten lui-même est une protéine trouvée dans la plante de blé et aussi l’orge et le seigle. Il se trouve dans de nombreux types de pâtes, de pain, de nouilles, de tortillas et de granola et aide les aliments à garder sa forme. La maladie cœliaque affecte Un pour cent de la population générale et environ 2 millions d’Américains ont été diagnostiqués. Il est généralement marqué par un foule de problèmes digestifs désagréables y compris les douleurs abdominales, l’indigestion et la diarrhée. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l’ingestion de gluten provoque des dommages intestinaux même s’il n’y a pas de symptômes immédiats.

Pour se plonger dans la quantité de gluten peut être transférée en s’embrassant, l’équipe de Columbia recruté 10 couples pour une étude en deux parties. L’un des partenaires avait une maladie cœliaque alors que l’autre ne l’a pas fait. Au cours de chaque session, le partenaire non célaire a mangé 10 craquelins salin. Le couple s’est ensuite embrassé pendant 10 secondes. Au cours d’une session, le partenaire a attendu cinq minutes avant le baiser. Dans l’autre, ils ont tous deux bu quatre onces d’eau avant de s’embrasser.

( En rapport: Qu’est-ce que le gluten? )

Les chercheurs ont mesuré le transfert de gluten dans les deux situations en analysant le partenaire avec la maladie cœliaque. Dans les deux situations, le transfert de gluten était minime dans la majorité des participants. Alors que le gluten était toujours présent à Salvia après avoir embrassé un partenaire qui avait mangé les saltines puis bu de l’eau, la quantité était inférieure à 20 parties par million dans tous les cas. Que Le montant est considéré comme sûr et autorisé dans de nombreux produits sans gluten.

« Pour les cliniciens, nous pouvons maintenant dire aux patients: » Vous n’avez pas à aller à des mesures extrêmes «  », a déclaré Lee. «Les patients atteints de la maladie cœliaque peuvent être plus détendus, sachant que le risque de contactions croisés en gluten en embrassant un partenaire qui a consommé du gluten peut être ramené à des niveaux sûrs si la nourriture est suivie d’un petit verre d’eau.»

Ceux avec allergies graves aux arachides et même aux crustacés devrait encore être Attention avant de verrouiller les lèvrescomme les allergènes mélangés à la salvia peuvent provoquer une réaction.

Les données de cette étude attendent toujours l’examen par les pairs. La Semaine des maladies digestives est un grand rassemblement de médecins, de chercheurs et d’universitaires dans les domaines de la gastro-entérologie, de l’hépatologie, de l’endoscopie et de la chirurgie gastro-intestinale du monde entier.