Les fours écologiques aident les surempes de poisson du Malawi à réduire les pertes

Fermant les yeux alors qu’il luttait contre la fumée en train de parcourir des fours en fumage de poissons devant lui, Issah Amin a mis plus de bois dans l’un des sept fours à Chikombe Beach, un site d’atterrissage sur le lac Malawi.

« C’est l’une des parties les plus difficiles de cette œuvre », a déclaré Amin, ses yeux en larmes alors qu’il poussait le bois de chauffage pour attiser les flammes et guérir le poissondisposé sur un maillage métallique sur une plate-forme en briques.

« Mais si je ne le fais pas, je ne prendrai pas le poisson à Lilongwe (la capitale du Malawi) », a-t-il dit en s’asseyant pour regarder les flammes. « Ce sera pourri et mon entreprise et mes moyens de subsistance seront morts. »

Sur les plages le long du lac Malawi, le plus grand terrain de pêche du pays et d’autres sites de pêche à travers le Malawi, cette méthode de durcissement laborieuse et fumée est la norme.

Mais l’approche n’est pas seulement révolutionnaire et dangereuse pour la santé, elle est également inutile. Une consommation élevée de bois de chauffage et des pertes significatives post-récolte affligent l’industrie.

UN étude L’évaluation de l’impact économique des pertes de pêche post-récolte a trouvé un gaspillage stupéfiant: 43% à la plage, 54% pendant le traitement et 69% pendant la commercialisation.

Pendant que le pertes économiques peut être relativement modeste, l’étude a mis en garde contre un potentiel élevé pour risques pour la santé et perte de valeur nutritionnelle.

Les chercheurs ont lancé un projet en 2024 pour réduire ces pertes et améliorer les moyens de subsistance des processeurs.

Ils ont développé des fours modernes de fumeurs de poissons, qui sont des systèmes propres et fermés qui conservent la chaleur, consomment moins de bois de chauffage et sont faciles à utiliser.

James Banda, enquêteur principal du projet, a déclaré que les fours sont efficaces pour éliminer l’humidité et réduire considérablement le temps de tabagisme.

« Les fours peuvent traiter 100 kg de poisson en deux heures », a-t-il déclaré.

Banda a déclaré que le four a été conçu pour collecter l’huile de poisson qui coule pendant le tabagisme – un sous-produit supplémentaire que les transformateurs peuvent vendre ou utiliser, augmentant la valeur de leur travail.

Le four contrôle la distribution de la chaleur et de la fumée et garantit que les poissons sont uniformément fumés, ce qui entraîne un meilleur goût, une meilleure texture et une durée de conservation plus longue, selon Banda, qui est également responsable de la recherche principale du ministère de l’Agriculture.

« Nous avons conçu les nouveaux fours avec de meilleures normes d’hygiène, réduisant les risques de contamination et assurant des produits de poisson plus sûrs », a-t-il ajouté.

« Ces progrès font du four à fumer des poissons modernes une mise à niveau précieuse pour améliorer la productivité, la qualité et la durabilité dans le traitement des poissons au Malawi. »

Réduction de la pauvreté

Selon le Malawi 2021 Rapport économique annuelles poissons contribuent à plus de 70% des protéines animales alimentaires pour les Malawiens et 40% de l’approvisionnement total en protéines.

En 2020, plus de 65 000 personnes étaient employées comme pêcheurs, tandis que un demi-million de personnes étaient indirectement employées dans l’industrie, par le biais d’activités telles que la transformation du poisson, la commercialisation des poissons et la construction de bateaux, indique le rapport.

Banda estime que le secteur a un réel potentiel de réduction de la pauvreté.

« L’amélioration des méthodes de traitement des poissons aidera à évaluer les acteurs de la chaîne, tels que les femmes et les jeunes, pour atténuer leur vulnérabilité et s’adapter aux chocs extrêmes et aux pertes de poisson, augmentant leur productivité et améliore leurs moyens de subsistance », a-t-il déclaré.

Le projet travaille à atteindre 500 bénéficiaires directs à Mangochi, l’un des principaux districts de pêche du Malawi, visant à réduire les pertes après récolte de 15% et à améliorer l’adoption du four de 15% d’ici 2026.

Ellack Dyton, un employé de vulgarisation du projet, a entraîné des transformateurs de poisson sur la construction, l’utilisation et la manipulation des poissons des sites d’atterrissage aux marchés.

« Jusqu’à présent, la réponse a été impressionnante », a déclaré Dyton. « Ce qui a attiré la technologie aux processeurs, c’est la réduction du bois de chauffage et moins de main-d’œuvre, car maintenant ils peuvent mettre du poisson dans les fours et s’engager dans d’autres activités. »

Hee admet qu’un « changement d’esprit » est encore nécessaire, ajoutant: « Lorsque des innovations comme celle-ci arrivent, certains hésiteront toujours à adopter. Mais il y a un intérêt important à adopter cette technologie et cela nous encourage. »

Étendue

L’écologiste Charles Mkoka, qui a travaillé sur des initiatives de traitement des poissons au Malawi, affirme que la technologie offre un énorme potentiel de marché.

« Le processus assure les normes de sécurité alimentaire pour les marchés locaux et régionaux », a déclaré Mkoka, qui est le directeur exécutif de l’unité de coordination pour la réhabilitation de l’environnement, ou guérir, un groupe environnemental local.

Il dit que cela signifie que les processeurs peuvent exploiter les opportunités d’exportation au sein de la communauté du développement de l’Afrique australe ou du marché commun pour l’Afrique de l’Est et de l’Afrique australe.

Il a ajouté: « De telles technologies améliorées réduisent les charges de main-d’œuvre et de santé et créent davantage d’opportunités génératrices de revenus, en particulier pour les coopératives et les entreprises de jeunesse dirigées par des femmes.

« Ce qui reste maintenant, c’est de renforcer leur capacité et de soutenir la formation de coopératives dirigées par des femmes et dirigées par les jeunes pour le partage des connaissances et les économies d’échelle. »

Les chercheurs disent qu’ils visent désormais à diffuser la technologie à davantage de sites d’atterrissage à travers le Malawi.

« Notre objectif est de partager avec d’autres districts à travers le lac pour améliorer la qualité et la sécurité des produits de poisson fumée tout en réduisant les pertes », a déclaré Banda.

Fourni par scidev.net