La viande de renard et de raton laveur vendu comme mouton et bœuf en Chine, trouve une enquête journalistique

Une enquête journalistique du journal chinois Le papier a révélé la commercialisation généralisée de «fausses viandes», telles que la viande de renard ou de raton laveur vendues sous forme de bœuf, de mouton ou de lapin aux restaurants.

Le papier Signale que dans les zones chinoises connues pour la production de fourrures, telles que Tangshan, Hebei, Weifang, Linyi ou Shandong, les fermes animales remercient les «  bandes blanches  » du renard et du raton laveur (carcasses avec les organes internes et les graisses sous-cutanées) dans tout le pays, en les faisant passer sous forme de bœuf, de muton ou de lapin. Certains vendeurs traversent même la peine de braiser et de griller leurs fausses viandes avant de les congeler et de les vendre à des restaurants pour les rendre encore plus difficiles à distinguer des viandes destinées à la consommation humaine. Les experts avertissent que les hormones et les médicaments utilisés dans l’élevage d’animaux pour la fourrure, mais aussi les agents pathogènes qu’ils portent rendent ces viandes extrêmement dangereuses.

Photo: Désactiver

La vente des carcasses d’animaux élevés pour la fourrure dans des conditions non hygiéniques est interdite par la loi chinoise, mais une récente enquête journalistique a révélé que de nombreuses fermes animales du pays vendent ces viandes soit à des acheteurs privés, soit ouvertement, sur des plateformes en ligne. Un vendeur a déclaré aux journalistes infiltrés que ses bandes blanches pesaient de 3 à 3,5 kilogrammes et se sont vendues pour environ 20 yuans (2,80 $), tandis qu’un autre a déclaré que certains clients achetaient du renard et du raton laveur tendre pour faire du bœuf saccadé, tandis que d’autres les vendaient comme de la viande de lapin.

Le village de Panjia Lake, dans la province du Shandong, est connu pour vendre de la viande de renard comme viande comestible. Un villageois impliqué dans la commercialisation de la viande illégale racontée Le papier que lui et d’autres membres de l’entreprise utilisent une «essence de viande» chimique pour transformer la viande de renard en tout ce que le client désire. « De nos jours, il y a l’essence de bœuf pour la viande de boeuf, l’essence de mouton pour le mouton, l’essence de la viande d’âne pour l’âne, l’ajout change complètement le goût et vous ne pouvez plus faire la différence », a déclaré l’homme.

Le rapport indique que les plus grandes quantités de fausse viande sont vendus dans les mois de novembre et décembre de chaque année lorsque la fourrure est généralement récoltée. Certains vendeurs gèlent la viande ou choisissent de les transformer en aliments pour animaux ou en huile.